EXOTISCHER SALAT IN SALATHERZEN

Den halben Weisskohl durchschneiden, den Strunk wegschneiden und die äusseren Kohlblätter entfernen. Den Kohl sehr fein, so fein wie Sauerkrautstreifen, hobeln und dann waschen.
Die Karotten waschen, schälen und so fein wie die Kohlstreifen raspeln.
Die Selleriestiele waschen und in dünne Scheibchen schneiden.
Den Ingwer schälen und dritteln.
4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Ingwerstücke, 1 TL Currypulver, 1 TL Kümmel, die Kohl- und Karottenstreifen und die Selleriescheibchen hinzufügen.
10 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Das Gemüse in eine Salatschüssel geben und erkalten lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Ingwerstücke entfernen.
Die gewaschenen Salatblättchen mit dem Gemüse füllen und auf einer Platte anrichten.
Bis zum Servieren mit Frischhaltefolie abgedeckt kaltstellen.
Die Salatherzen werden wie Häppchen auf der Hand gegessen.
Auf die gleiche Art kann man die Salatherzen auch mit Taboule füllen (siehe Rezept Lust auf Salate).