TARTE NORMANDE

Für den Mürbeteig : Mehl, Zucker, 1 Prise Salz und die kalten Butterwürfel in eine Schüssel geben. Die Butterstücke zwischen den Fingern zerdrücken und so in das Mehl, zu einem groben Sandteig einarbeiten. 1 EL Creme Fraiche und 1 Ei hinzugeben, den Teig kurz durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Teig mit den Handballen zwischen 2 Blättern Backpapier zu einem Kreis von ungefähr 20 cm formen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Den Teig ausrollen und die Tortenform belegen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Für den Belag : Die Äpfel schälen und achteln. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Sahne und Milch einrühren. Die Apfelstücke kreisförmig auf den Teig legen, die Eiermasse auf die Äpfel giessen und mit Zucker bestreuen.
Die Torte 30-35 Minuten im Ofen bei 180°C backen.